为进一步完善员工毕业设计（论文）内容，提高设计与绘图质量，6月6日下午，304am永利集团邀请甘肃华羚乳品集团（简称华羚乳业）宋礼正高级工程师通过腾讯会议方式为2020级本科生开展“基于企业角度谈乳品工厂工艺设计要点及设计图纸规范性”的专题辅导讲座。讲座由田辉副教授主持，食品科学与工程专业部分员工以及学院教师张丙云、王雅、杨淑红等参加辅导。
宋礼总工在辅导前详细审阅了相关员工的毕业设计说明书和图纸，通过自己精心制作的PPT，从企业实际生产角度为同学们分享了工厂设计的经验与心得。宋礼总工以自己大学毕业时的发酵罐设计和15年的亲身工作经历为切入点，向同学们讲述了工厂设计的复杂性与综合性，充分肯定了同学们的设计成果，但同时也存在一些需要改进和完善的共性问题。宋礼总工以华羚乳业所生产的婴幼儿配方奶粉和酪蛋白为例，从产品类型、产能设计、人员配置及工厂布局等方面，分别对工艺设计的共性问题、图纸规范性及设备选型等展开讲解。他表示，好的产品是设计出来的，没有科学合理的工艺与相关配套设计，就很难更好更快地生产出品质优良的产品。工艺与工厂设计要严格遵循国家要求，并特别强调《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、《食品企业良好操作规范》、《食品生产许可审查细则》等标准要求的重要性。
随后，宋礼总工与参会老师和同学们进行了网络云端的面对面交流，分别解答了同学们设计过程中的疑难问题，给出了专业性的修改建议，让大家对乳品工厂设计有了更直观的体会与理解。同学们表示本次辅导收获很大，会按照企业专家的建议认真修改，信心满满地迎接毕业设计答辩。
（撰稿：田辉；初审：任海伟；终审：郑军）
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