为提升研究生和青年教师的学术素养，推动学术交流和研究创新，304am永利集团于11月3日下午，在彭家坪校区抒望楼306教室举办了第二十八期“研究生论坛”暨“青年教师学术沙龙”活动。青年教师王存金博士和在读硕士生赵利拉同学分别作了题为“碳量子点荧光探针研究进展”和“高压处理与魔芋葡甘聚糖和酪蛋白酸钠结合对肌球蛋白凝胶特性的影响”的报告。
王存金博士从疾病早期筛查诊断重要性出发，首先介绍了碳量子点荧光探针的研究背景，随后对量子点和碳量子点材料的性能、优缺点做了介绍，最后重点介绍了目前碳量子点荧光探针在生命健康相关领域的应用研究现状及未来该研究方向的一些思考。赵利拉同学以高压加热对肌球蛋白凝胶的质构、持水性和超微结构的影响为基础介绍了两个内容：一是研究高压和热处理对肌球蛋白凝胶特性的联合作用，二是蛋白质与水溶性胶体之间的相互作用及水溶性胶体在肉类工业中的应用。报告结束后，与会师生与两位报告人就相关问题进行了探讨。
本活动展示了本校浓厚的学术氛围和与会者们的学术素养，为广大研究生和青年教师提供了一个师生交流的平台。
（撰稿：王存金；审核：郑军）
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