马文锦，男，1982年7月生，甘肃靖远人，中共党员，博士，高级工程师，硕导。甘肃省食品安全委员会专家委员，甘肃省首批企业科技特派员，甘肃省科技厅项目评审专家，甘肃省高新技术企业评审专家，国家创新三级TRIZ工程师，日本科技协会会员。目前主要从事功能性食品、日化类相关的教学及研究生指导工作，目前主要开展百合、枸杞、甘草、黄精、当归功能性成份靶向富集技术、活性评价与产业化开发等方面的工作。主持完成国家级、省市级项目5项，企业横向项目20余项。发表学术论文30多篇，申请专利15项，授权专利6项，获得国家级、省市级奖项6项。兼任甘肃省特膳食品工程研究中心副主任，甘肃省食品营养学会会员，甘肃省食品工业协会个人理事，甘肃省白酒资格评委，葡萄酒三级评酒师。多项科研成果在企业得到转化，产生的经济效益显著。
一、主持和参与科技项目立项情况：
1、“西北特色农畜产品深加工国家地方联合工程研究中心”平台建设与运行，项目立项号：发改高[2015]3173号，项目经费500万元，参与主持。主持完成工程研究中心子课题1项，“藜麦活性肽关键技术研究”，项目经费20万元，成果经评定达到国际先进水平。
2、“N+离子注入介导发状念珠藻基因组DNA转化胶红酵母的研究”，甘肃省自然科学基金项目，项目编号：1606RJZA343，2016/01-2017/12，3万元，主持。
3、“胶红酵母(R.mucilaginosa CICC 33013)胞外多糖结构解析及抗肝癌功能活性分析”，甘肃省重点研发计划项目，项目编号：18YF1FA012，2018/08-2021/01，20万元，主持。
4、“甘肃省知识产权强省建设绩效评价”，甘肃省知识产权强省计划项目，项目编号：20ZSCQ005，2020/10-2021/07，5万元，主持。
5、“胶红酵母（R. mucilaginosa CM-1）胞外多糖结构解析及对药物性肝损伤的护肝机制研究”，2020年甘肃省委组织部重点人才项目，项目编号：2020RCXM078，2020/10-，50万元，主持。
6、“庆阳西峰工业集中区食品医药产业发展规划”，横向合作，庆阳市工信局，2020/01-2020/09，25万元，主持。
7、“甘肃省特色农产品深加工成果转化基地”，兰州市科技局计划项目，项目编号：2019-4-41，2019/07-2021/6，20万元，主持。
8、“生物抑菌系列产品的开发研究”，企业横向，项目合同编号：2021620001001137，2021/09-，30万元，主持。
二、代表性论文：
1). Wenjin Ma , Xuefeng Chen , Bo Wang , Wenjin Lou, Xuan Chen, Junli Hua, Yu jiao Sun, Yu Zhao, Tao Peng, Characterization, antioxidativity, and anti-carcinoma activity of exopolysaccharide extract from Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013, Carbohydr Polym., 2018, 181: 768-777. SCI收录
2). Wenjin Ma, Yanbing Zhou, Wenjin Lou, Bo Wang, Bing Li, Xiaofen Liu, Jiajun Yang, Bo Yang, Jianfei Liu , Duolong Di. Mechanism regulating the inhibition of lung cancer A549 cell proliferation and structural analysis of the polysaccharide Lycium barbarum. Food Bioscience, 2022, 47: 101664. SCI收录
3). Xinxia Zhang, Zhongyu Zuo, Wenjin Ma , Peibin Yu , Ting Li , Li Wang. Assemble behavior of ultrasound-induced quinoa protein nanoparticles and their roles on rheological properties and stability of high internal phase emulsions. Food Hydrocolloids，2021. SCI收录
三、授权专利：
1.邸多隆，马文锦，刘建飞；一种具有抗肺癌A549细胞增殖功能的枸杞多糖提取物，2023-02-07, 中国, 专利号: ZL202111659361.3
2.陈雪峰，马文锦等；一种发状念珠藻基因组DNA的提取方法, 2015-10-14, 中国, 专利号: ZL201510398547.6
四、所获的奖励：
1. 特色食用植物油中风险因子解析与预防控制机理研究,2018-2019年,中国食品工业协会科学技术一等奖。(2/20).
2.甘南藏族自治州燎原乳业有限责任公司婴幼儿配方乳粉GMP改造及乳制品质量安全保障能力建设项目资金申请报告,2017,甘肃省工程咨询协会, 甘肃省优秀工程咨询成果奖二等奖。(5/15).
3.甘肃华羚酪蛋白股份有限公司年产万吨干酪素搬迁技术改造（出城入园）及牦牛乳酪蛋白营养粉精深加工项目申请报告, 甘肃省发展和改革委员会, 2013，甘肃省优秀工程咨询成果奖二等奖。(5/15).
4.利用红提酿造特色葡萄酒关键技术的研究, 2013, 敦煌市科学技术进步奖一等奖。(8/15).
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